Тамриех

Тамриех — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

Для теста:
3/4 чашки цельнозерновой муки
1/4 чашки воды (мне понадобилось еще 2 столовые ложки)
1/4 чайной ложки соли

Для начинки:
1/2 чашки манки
1/2 чашки сахара
2 чашки воды
1 чайная ложка воды из цветков апельсина
5 мастичных шариков, растертых с чайной ложкой сахара

Для украшения
1/2 чашки сахарной пудры

Как готовить

Приготовить тесто:

В миксер или миску добавьте муку, соль и 1/4 стакана воды.

Месите, пока тесто не соберется в мягкий, слегка липкий шар (при необходимости добавьте еще воды).

Разделите тесто на 2 части, смажьте растительным маслом и накройте. Дайте тесту отдохнуть в течение минимум 2 часов (можно хранить тесто в холодильнике в течение ночи).

Приготовьте начинку:

В кастрюлю добавьте манную крупу, воду, сахар и мастику.

Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не дойдет до кипения.

Добавьте воду из цветков апельсина и снимите пудинг с огня.
Вылейте пудинг на противень, толщина пудинга должна составлять около 1 см.

Дайте пудингу полностью остыть (он значительно укрепится).

Приготовьте тамрие:

Смажьте рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла.

Возьмите один кусок теста и раскатайте его или раскатайте руками, используя этот метод, пока оно не станет очень тонким.

Разделите раскатанное тесто на 4 части.

В центр каждой части положите квадрат охлажденной начинки. Слегка распределите ее обратной стороной ложки. Загните уголки теста, чтобы закрыть начинку.

Обжарьте в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета.

Во время жарки подушечки тамрие будут пухнуть.

Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.