8 видов продуктов, которые могут быть не халяль

Как потребители, сознающие халяль, крайне важно убедиться, что продукты, которые мы потребляем, являются халяльными. В странах с мусульманским меньшинством этот процесс может быть очень сложным.

Компании изо всех сил стараются скрывать запатентованные ингредиенты и часто маскируют ингредиенты произвольными или незнакомыми названиями. Если продукт не имеет халяльного сертификата, подтверждение халяльного статуса продукта может быть очень сложной задачей.

Чтобы облегчить вам это бремя, мы составили список нескольких популярных продуктов, с которыми вам следует соблюдать осторожность перед покупкой.

1. Белый сахар

Вам может быть трудно поверить, что не все сахара являются естественными халяльными. Белый сахар проходит процесс фильтрации, чтобы удалить его естественный цвет. Традиционно в качестве средства фильтрации использовался «костяной уголь» (или активированный уголь). Большинство компаний до сих пор используют этот метод, получая костный материал от свиней, коров и других животных.

Согласно исламским правилам, кости животных, кроме свиней, по своей природе не являются наджи , даже если животное не забито в соответствии с исламскими стандартами. Если он используется, он не испортит сахар после прохождения процесса фильтрации. Однако, если он получен из свиней, костяной уголь считается грязью, поэтому загрязняет все, что к нему прикасается, что проблематично для халяльного сознательного потребителя.

Костяной уголь найти довольно сложно, так как его нет в списке ингредиентов. Это просто вспомогательное средство, которое не действует после завершения процесса фильтрации. Вместо костяного угля современные установки используют активированный уголь и ионообменную смолу . Обе эти технологические добавки используются для рафинирования и очистки сахара без каких-либо побочных продуктов животного происхождения.

Чтобы быть в безопасности, подумайте о переходе на нерафинированные, органические и сырые сахара, такие как сахар в Raw Turbinado Sugar и органический кокосовый сахар Now Food . Кроме того, хорошими вариантами являются нерафинированные подсластители, такие как финики, стевия , пальмовый сахар или кленовый сироп.

2. Конфеты и кондитерские изделия

Желатин является распространенным ингредиентом в кондитерской промышленности, поскольку он создает жевательную текстуру в жевательных конфетах, которые мы полюбили. Мы должны с осторожностью относиться к брендам, таким как Haribo, Brach’s Candy Corn , Maynard’s Wine Gums , поскольку они могут содержать следы желатина.

Также для мармеладных мишек Haribo производитель использует как свиной, так и говяжий желатин. Однако в Турции на некоторых предприятиях используется исключительно говяжий желатин. В США Haribo импортирует продукты на основе свиного и говяжьего желатина. Если вам необходимо приобрести у Haribo, проверьте страну происхождения на обратной стороне упаковки.

По словам команды Haribo (из личного общения), все продукты Haribo, импортируемые из Турции, содержат желатин халяль , хотя на нем нет логотипа халяль. Если вы все еще сомневаетесь, зайдите в местный магазин и найдите импортные продукты, предназначенные для турецкого рынка, с логотипом халяль. Кроме того, есть халяльные (но не сертифицированные) жевательные конфеты, такие как AirHeads и Wonka Everlasting Gobstopper.

3. Картофель фри

Легко предположить, что картофель фри естественно халяль, поскольку это просто картофель, обжаренный в масле. К сожалению, это не всегда так.

Традиционно жарка картофеля фри на сале была обычной практикой, чтобы придать ему более пикантный вкус. С появлением растительных диет многие рестораны и сети быстрого питания перешли на растительные масла, но нужно быть осторожным, чтобы узнать наверняка. Вы также можете проверить веб-сайт компании, так как рестораны могут обновлять свои рецепты.

Некоторые компании замачивают картофель фри в говяжьем или свином жире (жире). McDonald’s печально известен этой практикой, которая придает картофелю фри культовый аромат «Микки Д». Согласно Thoughtco.com, картофель фри McDonalds по-прежнему использует побочные продукты животного происхождения в своей обработке.

Помимо побочных продуктов животного происхождения в маслах для жарки, будьте осторожны в ресторанах, где подают мясные продукты, так как всегда существует возможность перекрестного загрязнения.

В качестве альтернативы жирам, содержащим побочные продукты животного происхождения, замороженный картофель фри, такой как Ore-Ida Extra Crispy Frozen Fries , является более полезным вариантом, поскольку вы можете жарить его на выбранном вами масле.

4. Китайская еда

Благодаря относительно доступным ценам и разнообразному ассортименту блюд китайская еда на вынос является одной из самых популярных в Америке. Тем не менее, сало, свинина и продукты на основе свинины являются обычными ингредиентами китайской кухни, например, в основном жаркое, жаркое во фритюре, суп, паровые булочки, хлеб и многое другое.

Даже когда вы заказываете, казалось бы, вегетарианские блюда или блюда из морепродуктов, это почти гарантия того, что продукты были в контакте с запрещенными ингредиентами из-за использования того же кухонного оборудования и отсутствия надлежащих процедур очистки. Свинина и другие продукты животного происхождения обжариваются на одном и том же масле, что испортит такие продукты, как овощные яичные рулетики, морские гребешки и другие продукты, обжаренные во фритюре.

Если возникает тяга к китайской еде, ищите халяль-сертифицированные китайские рестораны в вашем районе или готовьте их дома из ваших любимых азиатских продуктов.

5. Тортильи

Обертывания из тортильи (особенно мучные лепешки) традиционно готовятся с использованием сала, чтобы создать мягкую и легкую текстуру. Смалец (или жир ) — распространенный ингредиент, используемый в ресторанных тортильях и в домашних рецептах. Есть купленные в магазине лепешки, в которых используются альтернативные жиры, такие как растительное масло или шортенинг, такие как бренд Canasta (зеленая этикетка).

Чтобы приготовить домашние лепешки, замените сало сливочным маслом , маслом канолы или растительным жиром. Кроме того, такие бренды, как Whole Foods , предлагают веганские лепешки, такие как мучные и кукурузные лепешки .

6. Десерты (десерт фламбе, тирамису и тд)

Если вы любитель сладкого, обратите внимание на тирамису и десерты фламбе. Эти угощения обычно содержат производные алкоголя, такие как ром или ликер.

В частности, десерты фламбе — от французского слова «пылающий» или «пылающий» — заливают бренди, коньяком или ромом и поджигают. Некоторые популярные десерты фламбе включают Banana Foster, Crêpes Suzette, Cherries Jubilee и т. Д.

В качестве альтернативы попробуйте Amira’s Pantry Classic Tiramisu (безалкогольный) или Yummly’s Black Forest Cake .

7. Соусы (Беарнез, Бордолез, Соусы для стейка и барбекю)

В следующий раз, когда пойдете ужинать, будьте осторожны, если в ресторане подают беарнский или бордовый соусы. Популярные бренды, такие как Maison Potier и Kroger’s Private Selection, содержат в своих соусах следы белого и красного вина.

Кроме того, соусы для стейков и барбекю могут содержать добавление рома и бурбона. Перед покупкой или употреблением соусов просмотрите список ингредиентов на наличие следов алкоголя или сомнительных ингредиентов.

В качестве альтернативы соусам, купленным в магазине, домашние рецепты.

8. Японская кухня (суши, суп мисо, соевый соус, соус терияки и др.)

Когда мы думаем о японской еде, суши могут быть первым, что приходит нам в голову! Это популярная еда, которая легко доступна в ресторанах морепродуктов и расфасована как готовая к употреблению еда в продуктовых магазинах.

В то время как суши обычно готовят из безвредных ингредиентов, рис для суши можно приготовить с мирином или рисовым уксусом. Мирин (или сладкое рисовое вино) и саке (рисовое вино) содержат алкоголь и часто используются для придания вкуса умами различным японским блюдам.

Помимо японской кухни, приправы, такие как соевый соус и терияки, также содержат алкоголь. Как побочный продукт процесса ферментации, соевый соус содержит 2% алкоголя. Также, согласно Kikkoman, соусы терияки могут содержать мирин или вино.

Вместо того, чтобы полностью отказываться от японских приправ, попробуйте найти продукты, приготовленные с уксусом вместо мирина или саке. В качестве альтернативы соевому соусу жидкие аминокислоты представляют собой неферментированный (и, следовательно, безалкогольный) и безглютеновый вариант.

Вывод

Многие компании скрывают сомнительные ингредиенты от глаз общественности. И хотя практически невозможно перечислить все спорные продукты, выбирайте продукты с минимальным содержанием здоровых и натуральных ингредиентов. Там, где халяль-сертифицированные продукты недоступны, органические, веганские или кошерные сертифицированные продукты являются жизнеспособными заменителями.