Суп из дикого чеснока

Ингредиенты

— 3 — 1/2 унции дикого чеснока 100 г
— 1 чашка жирных сливок
— Соль
— 1 луковица
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 2 столовые ложки муки
— 1 пинта овощного бульона 250 мл
— 1 стакан молока
— перец
— сахар
— мускатный орех

Как готовить

1 — Тщательно вымойте, высушите и нарежьте листья дикого чеснока. В миксере или кухонном комбайне сделайте пюре из листьев с 1 столовой ложкой сливок и щепоткой соли.
2 — Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте помешивать, постепенно добавляя овощной бульон.
3 — Добавьте молоко и дикий чеснок, приправьте солью, перцем, сахаром и мускатным орехом. Добавьте оставшиеся сливки и подавайте суп с ложкой сливок.