Sachertorte

Sachertorte — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

— 12 ст. ложек несоленого сливочного масла,
— размягченное 1 чашка кондитерского сахара
— 8 яиц, разделить
— 11/2 ч.л. ванильного экстракта
— 7 унций темного шоколада, растопленного
— 1/2 чашки сахара
— 1 1/8 чашки муки для торта, просеянной
— 1 10-унцевая банка абрикосового джема

(12-16 порций)

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром и посыпьте мукой 10-дюймовую спрингформу.
2. В миксере с насадкой для взбивания взбейте размягченное сливочное масло и кондитерский сахар до светлого и пушистого состояния. Добавьте яичные желтки, по одному за раз. Добавьте ванильный экстракт.
3. Добавьте растопленный шоколад, следя за тем, чтобы он был теплым, а не горячим.
4. В большой миске взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до образования средних пиков.
5. Сложите яично-белковую смесь в масляную смесь. Затем аккуратно добавьте муку для торта в новую смесь.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут, или пока корж не начнет пружинить при надавливании пальцем, а зубочистка не будет выходить чистой.
7. Дайте торту полностью остыть.
8. В сотейнике нагрейте джем до кипения.
9. Охлажденный корж разрежьте пополам, сделав два одинаковых диска.
10. Работая на охлаждающей решетке, установленной на листе противня, нанесите горячий джем на нижний диск. Сверху положите второй диск и покройте верх и бока всего торта оставшимся джемом.

Приготовить глазурь: 

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка густых сливок
2 ст. ложки светлого кукурузного сиропа
10 унций полусладкого шоколада
1 ч.л. ванильного экстракта

ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО
1. В сотейнике соедините сливки и кукурузный сироп. Доведите до кипения.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад. Не перемешивайте.
3. Накройте кастрюлю и дайте настояться около 10 минут.
4. Добавьте ванильный экстракт. Перемешайте до гладкости и блеска. Охладите до теплого состояния; это загустит глазурь и облегчит ее нанесение.
5. Распределите глазурь по верху и бокам торта.
6. Оставьте торт на 30 минут.
7. Подавайте торт остывшим, но не холодным, со свежими, слегка подслащенными взбитыми сливками.