ARROZ CON POLLO ПО-КУБИНСКИ

ARROZ CON POLLO ПО-КУБИНСКИ — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла, разделить
1 фунт куриных бедер, без костей, с кожей
Щепотка соли, перца и кумина для куриных бедер
1/2 чашки репчатого лука, измельченного
1/2 чашки красного болгарского перца, измельченного
4 зубчика чеснока, измельчить
2 чашки неваренного длиннозерного белого риса, промытого и промытого
3 1/2 чашки куриного бульона
8 унций томатного соуса
1/2 чайной ложки порошка аннато, биджола или куркумы для окрашивания риса
1 лавровый лист
2 чайные ложки сушеного орегано
2 чайные ложки молотого кумина
Соль + перец по вкусу
1/2 чашки замороженного горошка

Как готовить

1 — Натрите куриные бедра солью, перцем и кумином. В широкой голландской печи или большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. На средне-высоком огне положите куриные бедра в кастрюлю и обжарьте с обеих сторон. Переложите на тарелку.
2 — В том же сотейнике добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и красный перец, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок ароматным.?
3 — Добавьте рис, куриный бульон, томатный соус, порошок аннато, лавровый лист, орегано, кумин, соль и перец. Доведите до кипения, затем добавьте курицу. Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-низкого.
4 — Тушить, пока жидкость не впитается, а рис не станет нежным, около 45 минут. Добавьте замороженный горошек, помешивая, пока он не станет теплым. Разрыхлите рис вилкой, подавайте и наслаждайтесь!