Карри из говядины по-бангладешски

Карри из говядины по-бангладешски — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

— 3 столовые ложки оливкового масла
— 1 луковица, измельченная
— 6 зубчиков чеснока, рубленый
— 5 зеленых перцев чили, мелко нарезанных
— 1 чайная ложка имбирной пасты
— 3 целых семени кардамона
— 2 целых гвоздики
— 1 1/2 (2 дюйма) палочки корицы
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой куркумы
— 1 чайная ложка чесночного порошка
— 1 чайная ложка кайенского перца
— 1 чашка воды
— 2 фунта бескостной говяжьей вырезки, разрезанной на 1 — 1/2 — дюймовые куски

Как готовить

1 — Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук; готовьте, помешивая, пока лук не размягчится и не станет полупрозрачным, около 5 минут. Уменьшите огонь до средне-низкого и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет очень нежным и темно-коричневым, еще 15-20 минут.
2 — Добавьте чеснок, зеленый чили, имбирную пасту, семена кардамона, гвоздику и палочки корицы. Готовьте, помешивая, пока чеснок не начнет коричневеть, еще 3-5 минут.
3 — Смешайте кумин, кориандр, куркуму, чесночный порошок, кайенский перец и воду в луковой смеси. Тушите, пока большая часть воды не испарится и смесь не загустеет.
4 — Перемешать куски говяжьей вырезки, чтобы они покрылись смесью специй; тушить на средне-низком огне, периодически помешивая, пока говядина не прожарится и не станет мягкой, около 1-1,5 часа.