Хумус / Хоммос

Ингредиенты

2 чашки осушенных хорошо приготовленные или консервированные нут, жидким защищены
1/2 чашки тахини (кунжутная паста), опционально, с некоторыми масла
1/4 стакана оливкового масла, плюс масло для моросил
2 зубчика чеснока, очищенные, или по вкусу
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка молотого тмина или паприки, или по вкусу, плюс посыпка для украшения
сок 1 лимона, плюс больше по мере необходимости
рубленой свежей петрушки Для гарнира

Как готовить

1. Положите все, кроме петрушки, в кухонный комбайн и начните обработку; добавьте жидкость из нута или воду по мере необходимости, чтобы машина могла получить однородное пюре.
2. Попробуйте и отрегулируйте приправу (я часто обнаруживаю, что мне нравится добавлять гораздо больше лимонного сока). Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав еще немного тмина или паприки и немного петрушки.