Жареные овощи

Ингредиенты

1 Крупный картофель, очищенный от кожуры
1 Средний баклажан, очистить вдоль, оставив нетронутыми 1″ полоску кожуры
1 большой или 2 средних кабачка
1/2 головки цветной капусты
2 средних помидора
Растительное масло
Соль
Свежая мята для гарнира

Как готовить

Очистите и подготовьте овощи для жарки. Цветную капусту следует оставить в небольших соцветиях. Нарежьте кабачки и баклажаны на 1/2 дюйма, а картофель на 1/4 дюйма. Замочите баклажаны в соленой воде примерно на 15 минут и хорошо слейте воду перед жаркой.
Обжарьте картофель в горячем масле до мягкости и золотистого цвета. Выньте из сковороды и слейте воду. Продолжайте жарить остальные овощи до готовности и золотисто-коричневого цвета. Нарежьте помидоры ломтиками и обжарьте непосредственно перед подачей на стол (или просто подавайте без жарки).
Это может быть подано горячим или холодным по желанию. Выложите овощи рядами на блюдо и украсьте листьями свежей мяты. Посолите все блюдо непосредственно перед подачей на стол.
Его часто подают к летним блюдам, и он хорошо сочетается с салатом и арабским хлебом.