Запеченный кибби

Запеченный кибби — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

— 2 2/3 чашки бургульской пшеницы (при использовании баранины добавьте еще 1/2 ч. л.)
— 2 фунта молотой постной баранины или говядины (4 с.)
— 1 большая луковица, натертая на терке.
— 2 столовые ложки соли
— 1/4 чайной ложки перца
— 1/8 чайной ложки специй

Фарш: 2 фунта молотого мяса
— 1 большая луковица, измельченная
— 1/4 чайной ложки перца
— 1/8 чайной ложки специй

Обжарьте лук в 1 ст. ложке масла.
Добавьте мясо и специи и готовьте до готовности мяса, около 10 мин.

Как готовить

Залейте бургуль (дробленую пшеницу) холодной водой, замочите на 10 минут.
Слейте воду и отожмите между ладонями, чтобы удалить лишнюю воду.
Разомните лук и специи пальцами.
Тщательно вымесить мясо со специями, добавить бургуль (дробленую пшеницу) и продолжать вымешивать.

Щедро смажьте маслом форму для торта размером 9х12 дюймов. Выложите на дно сковороды полудюймовый слой «Основного рецепта кибби» (проще взять несколько больших шариков, похлопать по ним, разровнять, положить в сковороду, выкладывая кибби ровным слоем на дно сковороды). Затем пройдитесь по кибби рукой и равномерно разгладьте.
Равномерно распределите начинку по слою кибби. Затем выложите сверху оставшуюся смесь кибби.
(Верхний слой должен быть толще нижнего, также окуните руки в холодную воду, чтобы кибби не прилипали к рукам).
Хорошо разровняйте. Сделайте на верхнем слое надрезы глубиной 1/2 дюйма в форме ромба на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
Полейте сверху растопленным маслом.
Выпекайте в разогретой до 400° духовке 25 минут, затем убавьте огонь до 300° и выпекайте еще 20-30 минут.
Должен получиться золотисто-коричневый цвет. При подаче разрезать вдоль на ромбовидные клинья.