Тирамису без выпечки

Тирамису без выпечки — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

2 1/2 чашки крепкого черного кофе комнатной температуры
1 1/2 столовые ложки растворимого порошка эспрессо
2 ст. ложки ванильного экстракта
6 больших яичных желтков
2/3 чашки сахара
1/4 чайной ложки поваренной соли
1 1/2 фунта сыра маскарпоне
3/4 стакана холодных жирных сливок
14 унций твердых ледифингеров
3 1/2 столовые ложки какао

Как готовить

1. Перемешайте кофе, эспрессо и 1 столовую ложку ванили в широкой миске.
2. В отдельной миске электрическим миксером взбейте желтки на низкой скорости до однородности. Добавьте сахар и соль и взбивайте на средне-высокой скорости до бледно-желтого цвета, 1 1/2 — 2 минуты.
3. Добавьте оставшийся экстракт ванили и взбивайте на средней скорости до полного объединения, 20-30 секунд.
4. Добавить маскарпоне и взбивать на средней скорости, пока не останется комочков, 30-45 секунд.
5. Переложите смесь в большую миску и отставьте в сторону.
6. В опустевшей чаше миксера взбить сливки на средней скорости до образования жестких пиков, около 3 мин.
7. аккуратно сложите треть взбитых сливок в смесь маскарпоне, чтобы осветлить, затем аккуратно сложите оставшиеся взбитые сливки, пока не останется белых полос.

8. по одному опускайте ледифингеры в кофейную смесь по 1 секунде с каждой стороны, сворачивайте, вынимайте и переносите в стеклянное или керамическое блюдо размером 13 на 9 дюймов.
9. Разложите пропитанное печенье в один слой в форме для выпечки.
10. Выложите половину смеси маскарпоне на печенье «Ледифингерс».
11. Поместите 2 столовые ложки какао в сито с мелкой сеткой и насыпьте какао на маскарпоне.
6. Повторите обмакивание и укладку ледифингеров; распределите оставшуюся смесь маскарпоне по ледифингерам и посыпьте оставшимися 1 1/2 столовыми ложками какао.
Накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на 6-24 часа.