Курус с ложкой салата

Курус с ложкой салата — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

1 гр (170 г) Мелкий булгур (размер 1)
¾ С (180 мл) горячей воды
1½ фунта (700 г) красно-картофель, очищенный
1 т Алеппо перец (опционально)
1 т молотый тмин
2 т оливковое масло
2 т муки
1 яйцо
1 т соли
растительное масло для жарки
 
Турецкая ложка для салата
, 1 большой помидор, мелко нарезанный кубиками
1-2 персидская ливанский огурцов, мелко нарезанных
½ среднего красного лука, мелко нарезанных
½ с (30 гр) измельченной мяты
½ с (30 г) мелко нарезанной петрушки
2 т гранатовая патока
¼ с (60 мл) оливкового масла
1 т соли, или по вкусу

Как готовить

В миске для смешивания соедините булгур и горячую воду. Хорошо перемешайте, затем накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону, пока вода не впитается, примерно на 20 минут.
В кастрюле среднего размера залейте картофель холодной водой и добавьте соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности, около 20-25 минут. Слейте воду с картофеля, натрите его на терке и дайте остыть при комнатной температуре.
Противень застелите пергаментной бумагой. В большой миске соедините булгур, картофель, алеппский перец, кумин, оливковое масло, муку, яйцо и 1 столовую ложку соли. Смешайте до полного смешивания. Разделите смесь на 20 частей и сформируйте 3-дюймовые (8 см) пирожки с помощью ладони. Разложите их на противне и охладите в холодильнике не менее 30 минут или до 3 дней.
Тем временем приготовьте салат из ложек: в миске среднего размера соедините все ингредиенты, попробуйте салат на вкус, прежде чем добавить соль.
Когда вы будете готовить котлеты, поставьте большую сковороду на средне-высокий огонь и добавьте столько растительного масла, чтобы оно покрывало дно на 2 дюйма (5 см). Когда масло нагреется (около 350° F/180° C), положите котлеты в сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите готовые котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и приправьте солью. Разложите котлеты на сервировочном блюде, а сверху выложите салат.