Курица, фаршированная зеленью и фрикешем

Курица, фаршированная зеленью и фрикешем — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

(Порции 4)
2 с (10 1/2 унции / 300 г) фрикех
1 с (3 1/2 унции / 100 г) рубленой плосколистной петрушки
1 с (1 3/4 унции / 50 г) измельченного свежего шнитт-лука 1 пучок свежей мяты
3 с (6 унций / 170 г) рубленой свежей кинзы 4 лука-шалота, рубленые
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. хлопьев красного перца
Тертая цедра и сок лимона
3 ст. л. оливкового масла, плюс дополнительное для поливки 6 пуссенов или корнуэльских курочек
Йогуртовый соус для подачи

Как готовить

Разогрейте духовку до 400oF (200oC). В миске соедините все ингредиенты, кроме птицы и йогуртового соуса, и попробуйте на вкус. Поместите смесь в полости выбранной вами птицы и поместите в глубокую форму для запекания.
Приправьте птицу солью и перцем и полейте сверху оливковым маслом. Добавьте воды на дно блюда, чтобы нижняя половина курицы была погружена в воду. Накройте блюдо алюминиевой фольгой и запекайте около часа или до готовности. В жидкости соединятся ароматы птицы, трав и фрике, и получится вкусный соус.
После приготовления полейте соусом каждую курочку или целую курицу и подавайте с небольшим количеством йогуртового соуса.