Фисташковый, кабачковый и лимонный пирог

Фисташковый, кабачковый и лимонный пирог — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

1 чашка (250 мл) оливкового масла 
4 яйца
Щедрая 1 чашка (8 унций / 225 г) сахара
1¾ чашки (8 унций / 225 г) цельнозерновой муки 
1 ч.л. пекарского порошка
½ ч.л. пищевой соды
½ ч.л. соли
1 ч.л. молотого имбиря
Щедрая 1 чашка (6½ унции / 180 г) тертого цуккини
1¼ чашки (5 унций / 150 г) фисташек, измельченных

Для глазури
1¼ чашки (5 унций /150 г) кондитерского сахара, просеянного
Сок 1 лимона

Как готовить

Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC). Выстелите пергаментной бумагой 8-дюймовый (20 см) противень.
В большой миске смешайте оливковое масло, яйца и сахар.

Просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и имбирь в отдельную миску, затем добавьте сахар и яйца и перемешайте. Добавьте цуккини и фисташки, перемешайте, затем переложите тесто на сковороду.

Выпекайте пирог в течение 50-60 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Оставьте пирог на несколько минут остывать в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.

Для приготовления глазури смешайте кондитерский сахар и лимонный сок до однородной консистенции и полейте остывший торт. Подавайте с красивыми ломтиками.