Булочки с корицей

Булочки с корицей — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

(25 булочек)
35 г (1¼ унции) дрожжей
100 г (3½ унции) сахара
300 мл (1½ чашки) молока
1 яйцо
120 г (4 унции) сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кардема
750 г (26 унций) муки
Начинка:
100 г (4 унции) сливочного масла
50 г (2 унции) сахара
2 ст. л. кориандра
Глазурь:
1 яйцо
2 ст. л. воды
жемчужный сахар

Как готовить

Раскрошите дрожжи в миску и размешайте в нескольких столовых ложках молока. Растопите масло и влейте в него молоко. Добавьте остальные ингредиенты и вымесите тесто в тестомесе в течение 10-15 минут. Дайте тесту подняться в закрытом виде при комнатной температуре в течение 30 минут.

Раскатать тесто так, чтобы его толщина составляла около 3 мм (1/8 дюйма), а ширина — 30 см (12 дюймов). Намажьте сверху сливочным маслом комнатной температуры. Сделайте смесь из сахара и корицы и посыпьте ею тесто. Сверните тесто в длинный рулет и разрежьте его примерно на 25 ломтиков. Уложите их срезанным краем вверх в бумажные формочки. Выложите на лист для выпечки и дайте подняться под полотенцем в течение 60 минут или пока булочки не увеличатся вдвое.

Взбейте вместе яйцо и воду, аккуратно нанесите смесь на булочки и посыпьте сверху жемчужным сахаром. Выпекайте в духовке (220°C/425°F) в течение 5-6 минут. Дайте остыть на решетке.