Пирог с фасолью

Пирог с фасолью — Халяльные Рецепты

Ингредиенты

(Делается 2 пирога):
2/3 стакана сухой морской фасоли (или 2 стакана консервированной морской фасоли)
1/2 ч. л. пищевой соды
14-унцовая банка выпаренного молока
1 палочка сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. мускатного ореха
1 ч. л. корицы
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ч сахара
4 яйца
2 ч. л. лимонного экстракта
2 коржа для пирога (рецепт приведен ниже, можно использовать и покупные)

Корж: 
2 1/2 ст. цельнозерновой муки
1 ст. сахара
3/4 ч. л. соли
1 с (2 палочки) охлажденного несоленого сливочного масла, порезанного на 1/2 — дюймовые кубики
Около 6 ст. ледяной воды (оставьте кубики льда в воде)

Примечание:
т: чайная ложка
т: столовая ложка
c: Чашка

Как готовить

Начните с коржей. Смешайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и измельчите до образования крупной муки. Постепенно добавляйте ледяную воду, чтобы получились влажные комки. Соберите тесто в шар, разделите пополам и сформируйте два шара. Расплющите их в диски. Заверните каждый диск в полиэтилен и охладите 2 часа или на ночь. Затем выньте один диск с коржом из холодильника. Оставьте его на 5 — 10 минут при комнатной температуре, чтобы он размягчился настолько, что его будет легче раскатать. Раскатайте скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга или толщиной около 1/8 дюйма. Осторожно переложите его на 9-дюймовую форму для пирога. Аккуратно прижмите тесто, чтобы оно покрыло дно и бока. Подровняйте и обожмите, чтобы оставить пару см по краю. Чтобы подготовить начинку, проткните дно пирога вилкой около 20 раз.

Чтобы приготовить начинку, замочите сухие бобы вместе с пищевой содой на ночь в воде. Слейте воду, затем добавьте 3 см воды на каждую чашку фасоли. Доведите фасоль до кипения и варите, частично прикрыв крышкой, в течение 60-90 минут. Когда фасоль сварится, разогрейте духовку до 350°F. В блендере смешайте фасоль, масло, молоко, яйца, мускатный орех, корицу и кукурузный крахмал в течение 2 минут на средней скорости. Перелейте смесь в большую миску для смешивания. Добавьте сахар и лимонный экстракт и хорошо перемешайте. Затем вылить в подготовленные формы для пирогов. Выпекайте около часа, до золотисто-коричневого цвета.